Oppskrift softiskake

God respons på softiskaka mi, og mange av dere ønsket oppskriften. Det skal dere selvfølgelig få. Den er hentet fra detsoteliv.no, med min egen vri på den.

Bunn:

10 Digestivekjeks

50 g smør

Iskrem:

4 eggeplommer

2 dl sukker

200 g kremost naturell

2 ts vaniljesukker

3 dl kremfløte

Pynt:

sjokoladestrøssel eller revet sjokolade

Slik gjør du:

Knus kjeksen og ha i bunnen av en rund kakeform (24 cm i diameter). Kjekssmulene blandes med smeltet smør før de has i formen. Pisk eggeplommer og sukker luftig. Pisk inn romtemperert kremost. Pisk kremfløte og vaniljesukker til krem. Vend dette inn i isblandingen (bruk en stålvisp slik at blandingen blir luftig og klumpfri). Hell ismassen over kjeksen i formen. Dryss over sjokoladestrøssel eller revet sjokolade.

Sett formen i fryseren i minst 4 timer, slik at isen stivner. Ta kaken ut av fryseren 10-15 min før servering og sett den forsiktig på et kakefat.

LYKKE TIL :)